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　　 做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜
，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸 瓦

煲 里的清水，放 入煎 煮好 的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。